Notre laboratoire est accrédité COFRAC sur la base du programme 80 (Analyses des viandes, préparation des viandes, produits à base de viande, produits à base d’animaux aquatiques). C'est le seul laboratoire français a être accrédité sur le dosage de l'ABVT et sur le dosage des sulfites dans les produits aquatiques.

Le CEVPM participe aux essais interlaboratoires organisés par le CTSCCV (Centre Technique de la Salaison, de la Charcuterie et de Conserves de Viandes) afin de comparer les résultats du CEVPM aux résultats des autres laboratoires.

Cette auto-évaluation garantit que le personnel, le matériel et les méthodes employées restent performants et ne sont pas source d'une dérive des résultats.

Il a également mis en place un réseau d’intercalibration local pour certaines analyses spécifiques aux produits de la mer : ABVT, TMA, sulfites.

Dès qu’un résultat non-conforme est détecté, le CEVPM s’engage à vous en informer dans les plus brefs délais et peut vous conseiller sur la conduite à tenir.

Les principales analyses chimiques effectuées sur les produits aquatiques concernent :
- La fraîcheur
- L'analyse nutritionnelle
- La recherche et le dosage des additifs
- Le contrôle métrologique
- L'identification d'espèce