LES FICHES TECHNIQUES DU C.E.V.P.M (Uniquement en français)
	Fiche technique n°1: Composition chimique de la chair de divers produits de la mer Fiche technique n°2 : Coefficients de transformation de divers produits de la mer frais Fiche technique n°4 : Glossaire de la composition et de la qualité des produits de la mer Fiche technique n°5 : Cuisson sous vide  Pasteurisation Fiche technique n°6 : Les principes de la démarche H.A.C.C.P. Fiche technique n°7 : La farine de poisson Fiche technique n°8 : Aménagement des locaux pour les industries des produits de la mer Fiche technique n°9 : Mise en place d’une nouvelle structure industrielle : les partenaires Fiche technique n°10 : Le fumage du saumon Fiche technique n°11 : Le conditionnement des produits de la mer sous atmosphère modifiée Fiche technique n°12 : Aménager, construire : les différentes phases du projet Fiche technique n°13 : Aide-mémoire pour l’interprétation des résultats d’analyses des produits de la pêche
	Les fiches techniques du C.E.V.P.M. peuvent être adressées gratuitement aux professionnels de la filière qui en font la demande. Cochez les fiches que vous souhaitez recevoir dans la rubrique "nous contacter"