Le CEVPM dispose d’une équipe ayant plus de 10 années d’expérience dans le contrôle organoleptique des produits de la mer.

La proximité de la gare de marée de Boulogne-sur-Mer, nous permet de réaliser l’agréage des lots directement sur les plates-formes d’expédition.

Les industriels et les distributeurs ont de plus en plus recours à l’examen organoleptique qui reste un mode d'appréciation de la qualité prépondérant, surtout dans le cas du poisson frais.