Créer son entreprise est un défi passionnant mais risqué et souvent coûteux, notamment dans le domaine des produits alimentaires. L’évaluation du projet et sa validation sont indispensables pour  donner au créateur les meilleures chances de réussite.

Après évaluation du projet, le CEVPM peut intervenir en soutien technique à la création d’entreprise. Dans la chaîne des nombreuses initiatives d’aide à la création d’entreprise, le CEVPM se positionne comme une « nurserie technique ».

Il faut tout d’abord valider la faisabilité technique et économique du projet. Si cette étape essentielle est franchie avec succès, on peut alors passer à la mise au point technique des produits. Les fabrications en pré-séries permettent ensuite au créateur de réaliser les premiers tests de commercialisation, avant le passage en pépinière.